Truchas a la navarra

Ingredientes para 4 personas

4 truchas grandes,ya limpias pero con cabeza
2 lonchas de jamon serrano
Harina
Aceite para freir
1 limon,en rodajas
Sal
Pimienta













Preparacion

Lave las truchas bajo el chorro del agua fria y sequelas con papel absorbente.
Corte las lonchas de jamon por la mitad e introduzca media loncha en el vientre de cada trucha sujetandolas con un palillo.Sazonelas con sal y pimienta molida solo por fuera,teniendo en cuenta la sal del jamon.
Enharine ligeramente las truchas y frialas,por ambos lados y de dos en dos,en una sarten con abundante aceite caliente.
Retirelas y dejelas reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Coloquelas en una fuente de servir y adornelas con las rodajas de limon.
Calorias por racion:355.