aji de lengua

ingredientes para 6 personas
1 lengua grande.
2 cebollas.
1 plato de aji colorado molido.
1 cucharadita de pimienta.
1/2 de chuño remojado y pelado.
2 huevos.
1 taza de queso cortado.
aceite y sal.


preparacion


ponga a cocinar la lengua en una olla a presion con agua y sal.
luego pele y corte la lengua en rodajas.
aparte,en una sarten,fria la cebolla finamente picada,añada pimienta sal ,aji y remueva unos minutos,luego agregue las rodajas de lengua y tres tazas de caldo y deje cocinar un momento.
corte el chuño en trozos de tamaño de un maiz y cocine con sal.
cuando este cocido cuele el agua,incorpore el queso y los huevos y cocine hasta que el huevo cuaje.
sirva con papas cocidas y el preparado de chuño.
calorias por racion:1120.


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