chicharron

ingredientes para 4 personas
1 costilla grande de cerdo.
6 vainas de aji colorado y molido.
1/2 cucharadita de comino.
1 cucharadita de pimienta.
6 dientes de ajo.
1 lb de maiz pelado y cocido.
3/4 lb de chuño remojado ,pelado y cocido


preparacion
corte la costilla en pedazos y condimente con sal , comino ,pimienta  y ajo molido.
ponga a cocinar el cerdo en una cacerola con agua.
cuando este bien cocido,retire el caldo,mezcle la carne con el aji y fria en una paila en su aceite hasta que dore.
sirva acompañado de mote y chuño .
calorias por racion:1400

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