fritanga

ingredientes para 6 personas
1 costilla grande de cerdo.
200 grs de aji colorado,molido y frito.
1/2 cucharadita de comino.
1 cucharadita de pimienta.
5 dientes de ajo.
1/2 libra de maiz pelado y cocido.
1/2 lb de chuño remojado,pelado y cocido.
6 papas cocidas.
aceite y sal.

preparacion
corte la costilla en pedazos.
en una cacerola ponga a cocinar el cerdo con pimienta,comino ,ajo molido y sal,cuando este bien cocido cuele el caldo.
en una paila honda ponga a freir la costilla en su aceite, y cuando este a medio freir,añada el aji colorado,un poco de caldo y termine de cocinar.
sirve acompañado de papas ,mote y chuño.
calorias por racion:1.387