ensalada de arroz

ingredientes para 4 personas
250 grs de arroz de grano largo,cocido . 6 hongos pequeños . 1 cebolleta finamente picada .
2 cucharadas de alcaparras . 1 cohombro finamente fileteado . 1 pimenton morron en tiras .
1 zanahoria cortada en tiras finas . brotes de cebollino picado . 1 yogurt natural .
1 cucharada de moztasa . el jugo de medio limon . sal . pimienta negra molida .

preparacion


ponga el arroz en una ensaladera y mezclelo con las alcaparras ,los hongos lavados y fileteados , la cebolleta ,el pimenton morron ,el cohombro ,la zanahoria y el cebollino .
mezcle en un recipiente el yogurt , el jugo de limon y la moztasa ,salpimente ,remueva muy bien y viertalo sobre el arroz ,mezclando cuidadosamente para que no se rompan las rodajas de cohombro y las lonchitas de hongos .
calorias por racion:286.