Pollo a las hierbas

ingredientes para 4 personas
1 pollo de 1 1/2 kgs. limpio y cortado en 8 trozos .
5 cucharadas de aceite de oliva .
2 cucharadas de grasa animal .
100 grs. de jamon serrano picado .
2 dientes de ajos fileteados .
2 hojas de laurel .
1 ramita de tomillo . Vino blanco .
Sal . Pimienta . Canela .
preparacion
En una sarten al fuego con el aceite y la grasa , fria los trozos de pollo , escurralos y paselos a una cazuela .
Rehogue el jamon en la grasade freir el pollo y coloquelo a la cazuela .
Sazone el pollo con sal , pimienta y una pizca de canela .
Incorpore la grasa de la fritura al pollo , coloque un chorro de vino blanco y tape la cazuela con un plato hondo , lleno de agua .
Deje cocer a fuego muy lento unos 40 minutos .
Cuele la salsa y sirva bien caliente .
Calorias por racion: 600.