Sierra en adobo

 ingredientes para 4 personas 
750 grs de sierra .
1 vasito de vinagre .
3 dientes de ajos, pelados y picados .
1 hoja de laurel troceada .
4 papas medianas .
1 tomate maduro , pelado y picado .
Harina .
Abundante aceite para freir .
Perejil picado .
Sal . Pimienta negra molida .
preparacion 

Ponga el pescado en un recipiente y agregue los ajos , el laurel , sal y pimienta .
Mezcle , riegue con el vinagre y añada el tomate , dejandolo reposar durante 30 minutos .
En una cazuela al fuego con agua y sal cueza las papas con piel , pelelas , cortelas en rodajas y reservelas .
Escurra el pescado , enharinelo y frialo en el aceite caliente , dejandolo escurrir .
Retire el aceite de la sarten , dejando 2 cucharadas , vierta el adobo y cueza 5 minutos para que reduzca .
Coloque las papas y el pescado en platos de servir .
Riegue con la salsa y espolvoree con el perejil .
Calorias por racion : 375.