Empanadas de pollo

Ingredientes para 8 personas 
Para la masa : 
3 tazas de harina .
3 yemas de huevo .
1/2 lb de mantequilla .
1 litro de leche .
3 cucharaditas de polvo de hornear .
Para el relleno : 
1 pollo .
3 cebollas .
200 grs de ají amarillo y molido .
Azúcar y sal .
Pimienta y comino .
Preparacion : 

Mezcle los ingredientes para la masa , forme bolas de 4 cm y estírelas en forma de tortillas . Cocine el pollo en agua con sal , 1 cebolla y 1/2 cucharadita de pimienta . Deshilache el pollo . Aparte , fría en bastante aceite , el ají amarillo con 2 cebollas bien picadas y sazone con pimienta , comino , sal  y azúcar . Añada el pollo con 1/2 taza del caldo y deje reposar una noche . Rellene las empanadas , bañe con clara de huevo , espolvoree azúcar encima y lleve al horno a 350 grados .
Calorías por ración : 349.