750 grs. de habichuelas .
250 grs. de costillas de cerdo .
100 grs. de tocino de cerdo .
100 grs. de chorizo para cocer .
1 cebolla mediana , picada .
3 dientes de ajo , picados .
2 cucharadas de harina .
4 cucharadas de aceite de oliva .
Pimienta y Sal .
Preparación
Ponga una cacerola a fuego lento con un litro y medio de agua . Cuando rompa a hervir , incorpore el tocino , las costillas de cerdo y el chorizo y cueza , a fuego lento , 30 minutos . Retire las hebras a las habichuelas , troceelas , lávelas bien e incorpórelas a la cacerola . Tape y cueza durante otros 30 minutos , a fuego lento .
Caliente el aceite en una sarten al fuego y rehogue los ajos y la cebolla , agregue la harina y dele unas vueltas .
Escurra las habichuelas junto con los demás ingredientes , reservando el caldo de cocción , y agreguelas al sofrito . Mezcle bien , incorpore el caldo reservado , salpimente y cueza 5 minutos más antes de servir .
Calorías por ración : 535 .
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