empanadas fritas de carne

ingredientes para 10 personas
para la masa
8 tazas de harina . 1 cucharada de sal .2 tazas de agua tibia
4 huevos . 3 cucharadas de azucar . 8 cucharadas de manteca

para el relleno
1 pata de res . 100 grs de aji colorado y molido . 1 lata de arvejas
2 cebollas bien picadas . 1/2 cucharada de oregano . 1 kg de carne picada
1 plato de perejil picado . 1 plato hondo de papa cocida en cuadritos
 sal. 1 cucharadita de pimienta . 2 cucharadas de azucar

preparacion

mezcle los ingredientes para la masa y enfrie 2 horas en el refrigerador
forme tortillas de 1/2cm de espesor y 10 de diametro
en olla  a presion cocine la pata de res y reserve 3 tazas de caldo
en una sarten, fria el aji y la cebolla ;agregue la carne y deje hervir 5 minutos
agregue el caldo de pata y cocine 20 minutos mas . coloque perejil ,oregano,pimienta,azucar ,sal y las papas
retire y deje  reposar una noche en el refrigerador .
rellene las tortillas con la preparacion y fria en abundante aceite caliente.

calorias por racion :  502