papas a la huancaina

ingredientes para 8 personas
16 papas pequeñas . 1/2 lb de mani tostado . 4 vainas de aji amarillo.
2 1/2 tazas de leche .2 tomates . 3 huevos duros. lechuga . sal


preparacion
muela el mani con un poco de leche.
remoje el aji sin pepas, luego , muela y fria el aji en bastante aceite.
vierta en una cacerola el mani,el aji,la leche,sal y cocine durante 15 minutos hasta que tome punto de salsa.
ponga sobre las hojas de lechuga las papas cocidas y bañe con salsa de mani.
sirva y adorne con huevos duros y tomate en rodajas

calorias por racion:420.