3/4 litro de leche . 6 huevos . 300 grs de azucar . la cascara de 1/2limon .
2 cucharadas de feculas de maiz .
preparacion
vierta la leche en un caldero , coloque la cascara de limon y pongala al fuego para que se caliente.
bata en un recipiente los huevos junto con 250 grs de azucar,cuando el batido este espumoso ,coloque la fecula previamente disuelta en un poco de leche fria ,y remueva hasta tener una mezcla homogenea .
viertala poco a poco sobre la leche ,cuando esta rompa a hervir ,y continue cocinando ,removiendo constantemente ,hasta que la mezcle espese .
cuando la crema este en su punto ,distribuyala en cuatro cazuelitas de barro y deje que enfrie .
espolvoree la superficie de la crema con el azucar restante y tuestalo con un hierro al rojo vivo.
calorias por racion:564.
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