yemas de coco

ingredientes para 4 personas
4 yemas de huevo . 5 cucharadas de azucar .
150 grs de coco rallado.

preparacion
vierta las yemas en una cacerolita y batalas ligeramente , añada el azucar y cocine , al baño maria y removiendo constantemente con una cuchara de madera , hasta que ligue pero sin dejar que hierva .
retire del fuego ,agregue el coco ,reservando aparte 2 a 3 cucharadas , mezcle bien y vierta la preparacion en un plato ,dejandola enfriar .
con la mezcla ya fria ,forme pequeñas bolas ,paselas por el coco reservado y sirvalas colocadas en capsulas de papel .
calorias por racion:380.