Lomitos de cerdo rellenos

ingredientes para 4 personas
2 lomitos de cerdo . 80 grs de ciruelas pasas . 1/2 manzana reineta , pelada y picada .
150 rgs de magro de cerdo molido . 1 huevo . la miga de 1 rebanada de pan de molde , remojada en leche . 6 cucharadas de aceite de oliva . Harina . 1 copa de jerez . 1 cucharada de crema de leche .
Sal . Pimienta molida .

preparacion
Abra los loomitos en sentido longitudinal ,y aplanelos.
remoje las ciruelas en el jerez 30 minutos .
bata el huevo y mezclelo con la carne molida , la manzana ,las ciruelas , la miga de pan , sal y pimienta .
coloque la mezcla en uno de los lomitos y cubralo con el otro , atandolos fuerte para que no pierdan el relleno .
enharinelos , dorelos en una sarten con el aceite y cocinelos hasta que esten hecho por dentro .
retirelos,deje 3 cucharadas de aceite en la sarten , añada la crema de leche ,sal y pimienta y remueva .
sirva la carne en lonchas con su salsa .
calorias por racion : 615.