charquecan

ingredientes para 4 personas
1/2 kg de charque de res.
4 papas.
1 lb de maiz pelado y cocido.
2 huevos.
sal.
para la sarsa
2 cebollas.
2 tomates.
aceite y sal

preparacion

humintas

ingredientes para 6 personas
12 choclos.
6 cucharadas de manteca.
1 taza de azucar.
1/2 cucharada de sal.
2 cucharaditas de anis.
1 huevo.
queso rallado.


preparacion

sajta de pollo

ingredientes para 5 personas
1 pollo.
2 cebollas picadas .
1/2 diente de ajo picado.
180 grs de aji amarillo molido.
1 plato de arvejas.
10 papas.
1/2 lb de tunta remojada.
1 queso pequeño.
2 huevos.
sal,pimienta y comino.
para la salsa
2 cebollas . 1 tomate . aceite y sal.

preparacion

anticuchos

ingredientes para 6 personas
1 corazon de res.
1 taza de vinagre.
6 papas .
sal.
salsa.
1 cucharadita de colorante.
1 cucharadita de aji amarillo,molido.
1/4 cucharadita de comino.
1 diente de ajo.
1 taza de agua


preparacion

silpancho

ingredientes para 6 personas
3/4 de cadera de res.
6 huevos.
3 cebollas.
2 tomates.
2 locoto.
8 papas.
2 tazas de arroz.
pan molido.
aceite y sal.

preparacion

lechon al horno

ingredientes para 10 personas
1 lechon pequeño.
1/4 lb de aji colorado,molido y frito.
1 cucharadita de comino .
2 cucharaditas de pimienta.
8 dientes de ajo.
10 platanos postre.
10 camotes.
10 papas.
limon . sal .
llajhua
1 tomate.
3 locotos.
2 ramitas de quirquia.
sal.

torta de manzana

ingredientes para 6-8personas
300 grs de azucar .
3 huevos .
el jugo de 1 limon .
2 cucharadas de confitura de durazno.
4 manzanas .
para la masa
250 grs de harina .
1 yema de huevo .
125 grs de mantequilla .
1 cucharada de azucar .
1 cucharada de agua fria .
una pizca de sal.

preparacion

torta de chontaduro

ingredientes para 8-10 personas
1 kg de pulpa de chontaduro ,cocido,pelado y molido .
1 1/4 tazas de leche .
2 huevos batidos.
1/2 taza de harina de trigo.
1/2 cucharada de esencia de vainilla.
1/2 copa de vino rojo seco .
1/2 cucharadita de levadura en polvo.
2 cucharadas de mantequilla.
1/2 taza de azucar.

preparacion

postre de natas

ingredientes para 6 personas
2 1/2 litros de leche sin pasteurizar.
400 grs de azucar.
2 yemas de huevo.

preparacion

sancocho de cola

ingredientes para 10 -12 personas
1 1/2 kgs de huesos de rabo de res,carnudos .
4 tallos de cebolla ,larga enteros y amarrados.
4 bananos verdes .
500 grs de yuca ,pelada y troceada.
250 grs de zapallo .
2 choclos tiernos ,partidos.
2 dientes de ajo.
5 hojas de cilantro cimarron.
2 cucharadas de cilantro de castilla ,picado fino.
sal . pimienta . cominos .

preparacion

sopa de conejo

ingredientes para 6 o 8 personas
1kg de conejo , bien limpio.
2 cucharadas de vinagre de vino.
2 cucharadas de aceite de oliva.
150 grs de tocino  entreverado,picado.
1 cebolla picada.
2 copas de vino blanco .
1 cucharadita de color dulce.
150 grs e pan del dia anterior.
 sal . perejil .

preparacion

Tarta de Duraznos

ingredientes
Para la masa:
370 gr. de harina
200 gr. de azúcar
170 gr. de manteca
1 1/2 huevos
1 cucharadita de sal
Para el relleno:
Crema Pastelera
Lata de duraznos en almíbar
3 cucharas de mermelada de duraznos
3 cucharas de almíbar de los duraznos


preparacion

tartaletas de banano

Ingredientes para 4 personas
Para la masa:
•100 grs. de harina
•50 grs. de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de agua
• Una pizca de sal
Para el relleno:
•3 bananos de tamaño mediano, pelados
•250 grs. de crema pastelero, aromatizada con brandy
•2 cucharadas de almíbar de durazno
• Unos cerezos confitados

preparacion

crema de coco

ingredientes para 6 personas
500 ml. de leche . 3 huevos . 120 grs de azucar . 40 grs de harina . 120 grs de coco rallado .
esencia de vainilla . coco rallado tostado , fideos de chocolate y cerezas para adornar(o uvas)

preparacion

pastel de omelettes

ingredientes para 6 personas
1 kg de papas . 300 grs de espinacas . 500grs de calabacitas . 2 cebollas , picadas . un trozo de pimenton rojo . 1/2 pimenton verde . 100 grs de arvejas cocidas . 50 grs de chorizo picado .
50 grs de jamon serrano picado . 12 huevos . sal . aceite de oliva . bechamel clarita o salsa de tomate .

preparacion

Huevos a la Goyesca

Ingredientes:
· 100 gr. de atun en aceite . 50 gr. de mantequilla o manteca de cerdo . 1 cucharada y media de pure de tomate . 2 cucharadas de aceite . Un poco de mostaza . 1 limon
5 huevos . Sal y Pimienta en polvo




Preparacion:

bananas con helado

Ingredientes para 4 personas 4 bananos pequeños . 250 grs. de helado de fresa . 2 cucharadas de mantequilla .
5 cucharadas de confitura de fresa .  2 cucharadas de licor de fresa o de banano, al gusto  .
2 cucharadas de nueces peladas y muy picadas  . Crema de leche batida a punto de nieve . Fresas .

preparacion

duraznos a la cazuela

Ingredientes para 4 personas

4 duraznos grandes 200 ml. de vino rosado . 80 grs. de azúcar  . 2 palitos de canela en rama .
6 clavos de olor .

preparacion

fabacha

Ingredientes para 4 personas 500 grs.de fabes (frijoles blancos), ya remojadas . 200 grs. de lacón . 200 grs. de tocino entreverado .
1 punta de jamón serrano . 4 chorizos pequeños . 2 morcillas . Unas hebras de azafrán . sal

preparacion

Torta tatin

Ingredientes para 4 personas200 grs. de harina . 100 grs. de mantequilla  . 5 manzanas, peladas y troceadas .
4 cucharadas de azúcar .


preparacion

やきにくを食べてる。 comiendo yakiniku :)

huevos en camisa

Ingredientes para 4 personas
8 huevos . 3 cucharadas de mantequilla o margarina . Perejil, finamente picado .
Sal .

preparacion

huevos al reloj

Ingredientes para 4 personas
6 huevos duros, pelados . 5OO grs.de puré de papas . 1 cucharada de mantequilla .
1 taza de tomate frito . 2 lonchas de jamón serrano . 2 pimentones morrones .
Sal . Pimienta blanca molida .

preparacion

manzanas merengadas

ingredientes para 4 personas
4 manzanas reineta . 4 huevos . 150 grs de azucar . 6 cucharaditas de azucar glace .
4 cucharaditas de confitura de albaricoque . 1 copita de vino de dulce . 6 a 8 cerezas en almibar .
unas gotas de anis . 50 grs de mantequilla .

preparacion

ensalada de frijoles con blancos con salmon

Ingredientes para 4 personas
300 grs. de frijoles blancos, ya cocidos . 100 grs. de salmón ahumado . 200 grs. de atún en aceite .
2 huevos duros pelados y picados . 2 tomates maduros pero firmes . 1 cucharada de alcaparras .
1 diente de ajo, prensado . Orégano . 6 cucharadas de aceite . Pimienta negra recién molida . sal .

preparacion

helado de fresas

ingredientes para 4 personas
250 grs de fresas  . 3 yemas de huevo . 1 taza de crema de leche . 150 grs de azucar .
el jugo de 1 limon . 1 cucharadita de fecula de maiz . 1 taza de leche

preparacion

ensalada de arroz

ingredientes para 4 personas
250 grs de arroz de grano largo,cocido . 6 hongos pequeños . 1 cebolleta finamente picada .
2 cucharadas de alcaparras . 1 cohombro finamente fileteado . 1 pimenton morron en tiras .
1 zanahoria cortada en tiras finas . brotes de cebollino picado . 1 yogurt natural .
1 cucharada de moztasa . el jugo de medio limon . sal . pimienta negra molida .

preparacion

duraznos rellenos sobre crema

ingredientes para 4 personas
4 duraznos . 250 grs de crema de leche batida a punto de nieve . 100 grs de azucar .
1 vaina de vainilla . el jugo de 2 naranjas . 1/4 litro de agua .
2 gotas de colorante alimenticio verde . 100 grs de azucar glace . cerezas o cualquier fruta roja.

preparacion